红案［紅案］
ピンイン
hóng’àn［hong2’an4］
意味
〔−儿〕調理上の区分で，料理を作ること：〔白 bái 案〕すなわち飯炊き・“烙餅”焼き・“マントー”蒸しなどと区別していう．
詳細解説（製作中）
厨房労働の分割とは、調理（切断と調理）の作業を指します。「ホワイトケース」とは異なります。
红案（hóng’àn）の意味
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wordhóng’àn［hong2’an4］
〔−儿〕調理上の区分で，料理を作ること：〔白 bái 案〕すなわち飯炊き・“烙餅”焼き・“マントー”蒸しなどと区別していう．
厨房労働の分割とは、調理（切断と調理）の作業を指します。「ホワイトケース」とは異なります。
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