熬菜（āo cài）の意味

熬菜［熬菜］

āo cài［ao1 cai4］

野菜を煮る：強火でやや長い間煮る．
汁の多い料理：〔炒 chǎo 菜〕（油いための料理）と区別していう．

[ āo cài ]: 茹で物は実際には煮物です。「茹で物」は邯鄲、新台、四季庄の方言で煮込んだ料理の名前です。まったく違う料理の名前かもしれませんが、場所によって方法が異なり、もちろん味もまったく異なります。