蛋白酶（dànbáiméi）の意味

タンパク質の加水分解を触媒する酵素。多くの種類と幅広い分布がありますが、最も重要なものはペプシン、トリプシン、カテプシン、パパイン、ブロメラインなどです。プロテアーゼは、タンパク質の特定のペプチド結合のみを加水分解できます。それは、体の代謝と生物学的調節において重要な役割を果たします。