芥菜（gàicài）の意味

芥菜［芥菜］

gàicài［gai4cai4］

＝〔盖菜〕カラシナの変種：茎・葉には辛味があり，主として漬物に用い，また煮食にも用いる．その種子は粉末にし，“からし”として食用および薬用する．→ jiècài

[ jiè cài ]: 一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。种子黄色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用作调味品。芥菜变种很多，形态各异，按用途分为叶用芥菜（如雪里红），茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）等。