熘黄菜（liūhuángcài）の意味

熘黄菜［熘黃菜］

liūhuángcài［liu1huang2cai4］

＝〔溜黄菜〕卵の黄味，水にといた片栗粉，〔荸荠 bí・qí 〕（水くわい）を小さく切り，ハムのみじん切りをぱらっとまいて油で炒めたもの．卵焼きに類して，しかもどろどろした料理．

此菜是传统北方菜，菜名还保留着古老饮食习俗，如北方人不称“蛋”字，所以鸡蛋菜称为“木樨”、“黄菜”。查看百科