清烩竹孙（qīnghuì zhúsūn）の意味

清烩竹孙［清燴竹孫］

ピンイン

qīnghuì zhúsūn［qing1hui4 zhu2sun1］

意味

たけのこのすましあんかけ：たけのこの内側のいちばん柔らかいところをさっとゆでて，片栗粉に塩・砂糖を加え，あんかけにしたもの．透明でほかの材料を加えないので“清燴”という．