烂肉面

烂肉面［爛肉面］ピンインlànròumiàn［lan4rou4mian4］意味肉うどん：大きいかたまりの豚肉を柔らかくなるまで煮て汁を作る．一方，熱湯で煮たうどんをすくいあげて丼に盛り，先に煮た肉の薄切りと汁をかけて作る．旧時，〔茶馆〕でよ...