菊花锅［菊花鍋］
ピンイン
júhuāguō［ju2hua1guo1］
意味
鍋物料理の一種：燃料アルコールを使用する一種の〔火 huǒ 锅 〕を用い，これに点火すると炎が鍋の周囲を囲んで燃え上がり菊の花のように見える．→〔边 biān 炉〕
詳細解説（製作中）
菊花锅是徽州地区传统名菜，属于徽州菜。用铜质镂花特制餐具，燃酒火，火焰从花纹镂空处四射，蔚为奇观。菊花锅汤沸，入白菊花，顿生清香，在“喜鹊登梅”、“松鼠跳天都”等生料中自选自烫，蘸香油、酱油食用。生料烫食完后，将油炸粉丝下入锅内，同时将鸡蛋磕入锅内，熟后盛在小碗里，再将粉丝随汤也盛入小碗，作为饭点。 查看百科
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