油脂（yóu zhī）の意味

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2021.10.13 2021.04.28

油脂［油脂］

yóu zhī［you2 zhi1］

油脂．

[ yóu zhī ]: 高級脂肪酸とグリセリンによって形成されるエステル。室温で液体であるものは油と呼ばれ、固体であるものは脂肪と呼ばれます。前者は菜種油とピーナッツ油のようなもので、後者はラードとバターのようなものです。水素化綿実油は固形の人工脂肪に変換でき、食用や石鹸の製造に使用できます。油、たんぱく質、砂糖は人間の栄養の3つの主要な成分です。

⒈ 由生物体内取得的脂肪；油和脂肪的合称。

英oil; fat;

⒈ 指由生物体内取得的脂肪。一般在常温下是液体的称做“油”，固体或半固体的称做“脂”。根据来源可分为植物油脂和动物油脂两类，一般用压榨、萃取、熬煮等方法提取。用化学方法合成的油脂，叫做合成油脂。油脂有供食用的，也有用作轻工业、化学工业等的原料的。

⒈ 从动植物中提取高级不饱和脂肪酸与甘油结合的酯，在常温下为液体者，称为「油」；固体者称为「脂肪」。纯油脂为无味、无色、无臭的中性物质。久置于空气中，会变色酸败。为橄榄油、花生油、菜油等的主要成分。可供食用、制肥皂、蜡烛等。

英语grease, oil, fat

法语graisse, gras, huile