拔丝（bá sī）の意味

拔丝［拔絲］

bá sī［ba2 si1］

＝〔拉 lā 丝〕金属を糸状，あるいは細長い板状にすること．
料理法の一種．よく煮た砂糖を調理した料理にかけたもの：さめるに従ってはしで取ると糸を引くようになる．〔〜山药〕山芋のあめ煮．

[ bá sī ]: 料理方法は煮シュガーポットに揚げ山芋、リンゴや他の食品を置くことである砂糖をピックアップして、使用箸を食べるとき、それが冷えているときは、砂糖が絹のようになります：。。〜山芋。