煨卤（wēilǔ）の意味

煨卤［煨鹵］

ピンイン

wēilǔ［wei1lu3］

意味

肉を長時間とろ火で煮てだし汁を作り，さらに片栗粉その他の配合品を入れて作ったどろっとした汁：〔卤〕とは片栗粉を用いて濃くしたもので，配合品には〔金针菜〕（わすれぐさ）の花，すなわち〔黄花儿〕やキクラゲ・シイタケ・押し豆腐・卵などが用いられる．