汽锅（qìguō）の意味

汽锅［汽鍋］

ピンイン

qìguō［qi4guo1］

意味

＝〔缶 fǒu 〕 ＝〔气锅〕 雲南料理に使う磁器製のなべ：直接火にかけては使わない．底の中央部が煙突のような筒になって開口しており，下から蒸気が通ってなべの中身を熱するようになっている．筒の周りに大切りのにわとりなどを入れ，別の水を入れた鉄製のなべの中に入れて火にかける．水蒸気は筒を通り材料を熱したのち汽鍋の中にたまる． 同前で作った料理．〔〜鸡 jī 〕〔云南炖 dùn 鸡〕同前の鶏のスープ：水で直接煮たものよりもはるかに美味である．

詳細解説（製作中）