打卤面（dǎlǔmiàn）の意味

打卤面［打鹵面］

dǎlǔmiàn［da3lu3mian4］

豚肉・しいたけ・きくらげ・ひじき・ひるな（わすれぐさ）などをあんかけにしたうどん．

打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。查看百科