发酵（fājiào）の意味

微生物またはそれらの単離された酵素が糖を分解して乳酸（またはアルコール）および二酸化炭素を生成するプロセス。アルコール発酵、抗生物質発酵などの工業原料または工業製品を製造するために微生物を使用するプロセスを広く指します。酵母（jiào）。