剁肉刀（duòròudāo）の意味

剁肉刀［剁肉刀］

ピンイン

duòròudāo［duo4rou4dao1］

意味

肉をひき肉のように細かに切り刻むのに用いる包丁：藁（わら）切り包丁に似て幅が広く厚さもやや厚くて重みのある包丁．肉を〔肉墩（子）〕の上におき，この包丁を両手に１本ずつ持って交互に速く打ちおろして切り刻む．