刀工（dāogōng）の意味

刀工［刀工］

ピンイン

dāogōng［dao1gong1］

意味

包丁さばき：〔刀功〕とも書く．〔丝 sī 〕せん切り．糸切り．〔片 piàn 〕薄切り．〔丁 dīng 〕さいの目切り．〔条 tiáo 〕拍子切り．〔块 kuài 〕ぶつ切り．〔末 mò 〕（小さな）みじん切り．〔松 sōng （ ） 〕みじん切り．〔段 duàn 〕小口切り．〔泥 ní 〕おろす：〔菜刀〕（包丁）の腹でたたいて泥状にする．

詳細解説（製作中）