五香（wǔxiāng）の意味

五香［五香］

ピンイン

wǔxiāng［wu3xiang1］

意味

中国料理の味付けに用いる５種類の香料：〔花椒 jiāo 〕（山椒），〔茴 huí 香〕（ういきょう），〔肉豆蔻 kòu 〕（にくずく），〔砂仁（儿）〕（縮砂（しゆくしや）），〔丁香〕（ちょうじ）．このうち，山椒とういきょうは，俗に〔花椒〕〔大料〕といって最も常用される．〔〜肉〕５種の香料を入れ煮た肉．〔〜豆〕そら豆を塩煮にし，香料をまぶしてかわかした食べもの．〔〜瓜子（儿）〕香料のまぶしてある西瓜のたね．→〔瓜 guā 子（儿）〕

詳細解説（製作中）

[ wǔ xiāng ]: 5つの調味料スパイスを指します：コショウ、スターアニス、シナモン、クローブのつぼみ、フェンネルシード：〜豆。