高汤

高汤［高湯］ピンインgāotāng［gao1tang1］意味 肉・鶏・あひるなどを煮てとったスープ：調理に用いる． 醤油味のだし汁． ⇒〔清 qīng 汤〕 詳細解説（製作中）ゆでた肉や鶏肉とアヒルの透明なスープは、一般的な透明なスープも指...