风鸡

风鸡［風雞］ピンインfēngjī［feng1ji1］意味鶏の腹を割いて臓腑を出し塩・山椒を詰め，風にあてて乾燥させたもの．詳細解説（製作中）マリネして乾燥させた鶏肉。ニワトリを殺した後、髪の毛を取り除き、内臓を取り除き、腹部にコショウや塩な...