酸败

酸败［酸敗］ピンインsuān bài［suan1 bai4］意味酸敗詳細解説（製作中）油や魚肉などは、空気、湿気、バクテリア、熱、光などの作用により酸化または加水分解され、酸価が上昇し、独特の臭いがします。