豆酱

豆酱［豆醬］ピンインdòujiàng［dou4jiang4］意味⇒〔豆瓣儿酱〕 詳細解説（製作中）大豆を浸し、煮て、すりつぶした後、ソース、麹、塩、その他の非ステープル食品で発酵させます。