虾仁

虾仁［蝦仁］ピンインxiā rén［xia1 ren2］意味えびのむき身が料理の中に使われている場合の名称．〔清 qīng 炒〜〕えびのむき身の油炒め料理：〔清 〕は他の材料を用いていないこと． えびの殻を取り去って干したもの．→〔虾米〕詳...