膨化

膨化［膨化］ピンインpéng huà［peng2 hua4］意味パフ詳細解説（製作中）食品加工の方法。加工食品を密閉容器に入れ、加熱・加圧した後、急激に減圧すると、食品中の水分が気化して膨張し、食品の小さな穴がカリカリになり、膨らんだ食品に...