白案

白案［白案］ピンインbái'àn［bai2'an4］意味〔−儿〕調理上の区分で，飯炊き・烙餅焼き・マントー蒸しなどをいう．→〔红 hóng 案〕 詳細解説（製作中）料理の区分は、主食（ご飯、パンケーキ、蒸しパンなど）の仕事を指します（「赤い...