淀粉

淀粉［澱粉］ピンインdiàn fěn［dian4 fen3］意味＝〔小 xiǎo 粉〕 イヌリン．詳細解説（製作中）ブドウ糖を単位とする多糖類、分子式（C6H12O5）n。アミラーゼによって加水分解されてマルトースを形成し、酸または酵素によ...