油炸

油炸［油炸］ピンインyóu zhá［you2 zha2］意味油で揚げる．詳細解説（製作中） 将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂...