油渣

油渣［油渣］ピンインyóu zhā［you2 zha1］意味油のしぼりかす． 豚の脂肉を煮て豚油をとった残りのかす：食用にされる．〔煮 zhǔ 〜〕同前を煮て作った食品名．詳細解説（製作中）調理後に動物性脂肪から残ったカリカリの物質。