榨菜

榨菜［榨菜］ピンインzhà cài［zha4 cai4］意味２年生草本植物，〔芥菜〕（カラシ菜）の変種． ザーサイ：四川省涪陵などの地に産する〔青 qīng 菜〕と称する茎用種〔芥 jiè 菜〕（カラシナ）の根茎を塩漬けにしたもの．茎を陰干...