扣肉

扣肉［扣肉］ピンインkòuròu［kou4rou4］意味肉を適当な大きさに切り碗の底にきれいに敷き重ねてせいろに入れて蒸し上げ，内容の形をくずさないよう碗を大皿に伏せるようにして移し，上から汁をかけて供する料理：あひるを用いるものを〔扣鸭 ...