压桌菜

压桌菜［壓桌菜］ピンインyāzhuōcài［ya1zhuo1cai4］意味一席の料理中で最も重要な料理：例えば〔鱼翅席〕ならば〔鱼翅〕（ふかのひれ）が〔〜〕である．