卤虾

卤虾［鹵蝦］ピンインlǔ xiā［lu3 xia1］意味小えびをすりつぶしてどろどろにし塩辛くしたもの．〔〜油〕同前を絞ってとった調味料．〔〜酱〕同前を加えたねりみそ．→〔涮 shuàn 锅子〕詳細解説（製作中）食品の場合は、エビを挽いてペ...