糌（zān）の意味

糌［糌］

zān［zan1］

〔〜粑 bā 〕ハダカムギを炒って碾（ひ）いた粉を〔酥 sū 油茶〕あるいは〔青稞酒〕でこねて作った団子：チベット族の主食．→〔青 qīng 稞（麦）〕

✓ざんば】ハイランド大麦を炒め、麺にすりつぶし、バターティーやハイランド大麦ワインを加えて混ぜ合わせ、こねて生地にします。チベット人の定番料理です。