汤包（tāngbāo）の意味

汤包［湯包］

ピンイン

tāngbāo［tang1bao1］

意味

豚肉の皮，足などを長い間ぐつぐつ煮て，それを冷やして固め，塩味をつけ肉と混ぜ合わせて，小麦粉をねって作った皮に包んだ小さな“包子”で，蒸しあげた後固形のかたまりが中で溶けてスープのようになる．ちょうどスープ餡の“包子”のようになるのでこの名がある．〔〜子 ・zi 〕同前：北京の〔玉华台〕（料理店名）のものは有名．

詳細解説（製作中）