四冷荤（sìlěnghūn）の意味

四冷荤［四冷葷］

ピンイン

sìlěnghūn［si4leng3hun1］

意味

中国料理の酒のさかなに盛り合わせて出される４種類の冷たい料理：内容は一定しないが，〔松 sōng 花（蛋）〕（ピータン），〔酱 jiàng 肉〕（豚肉のうま煮），〔酥 sū 鱼〕（骨まで柔らかに煮た魚）〔卤 lǔ 什件〕（鶏の胃・肝を“たれ”で煮たもの）などがよく用いられる．→〔冷盘〕

詳細解説（製作中）