肉冻[肉凍]
ピンイン
ròudòng(r)[rou4dong4(r)]
意味
肉の煮こごり:肉を皮あるいは筋ごと長時間煮て柔らかくした食品,皮や筋の中の膠質分がゼラチン状になったもの.
詳細解説(製作中)
1.ゼラチンと魚や肉のくずを使った調味料を加えて、濃厚でおいしいゼリーペーストを作り、装飾として肉や魚の皿に冷やして混ぜます。または、一種の肉、魚、野菜のモデルにします。
2.一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成。
ròudòng(r)[rou4dong4(r)]
肉の煮こごり:肉を皮あるいは筋ごと長時間煮て柔らかくした食品,皮や筋の中の膠質分がゼラチン状になったもの.
1.ゼラチンと魚や肉のくずを使った調味料を加えて、濃厚でおいしいゼリーペーストを作り、装飾として肉や魚の皿に冷やして混ぜます。または、一種の肉、魚、野菜のモデルにします。
2.一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成。
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