溜黄菜(liūhuángcài)の意味

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溜黄菜[溜黃菜]

ピンイン

liūhuángcài[liu1huang2cai4]

意味

⇒〔熘黄菜〕

詳細解説(製作中)

溜黄菜是山东省、安徽省等地的一道传统名菜,其色泽鲜艳,鲜嫩可口,做法是将鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散,加入料酒、精盐、湿淀粉、虾仁和切成细末的金华火腿,搅拌均匀备用,净锅置火上,入色拉油烧至三四成热时,倒入调好的蛋液,并用手勺不断地朝一个方向搅拌动,边搅动,边分次加入色拉油,至蛋液成脑花状且熟透时,出锅装盘即成。 查看百科

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